Ostras N.3 Speciale de Claire
Descripción
Ostra firme y generosa. Sabor equilibrado entre la dulzura de la carne y el sabor fresco y yodado. Su desarrollo y crianza se realiza en 3 o 4 años, entre la bahía de Marennes Oléron y sus claros de agua, mezcla de agua de río y del océano. Al cumplir el año, es seleccionada según la forma de la cáscara y es criada en parte hasta su utilidad. Es la ostra más carnosa, con un índice de carne superior entre el 10 y el 13%. Formato: Nº 3.
Descripción
Ostra firme y generosa. Sabor equilibrado entre la dulzura de la carne y el sabor fresco y yodado. Su desarrollo y crianza se realiza en 3 o 4 años, entre la bahía de Marennes Oléron y sus claros de agua, mezcla de agua de río y del océano. Al cumplir el año, es seleccionada según la forma de la cáscara y es criada en parte hasta su utilidad. Es la ostra más carnosa, con un índice de carne superior entre el 10 y el 13%. Formato: Nº 3.
